亚洲的传统草药学中，苦瓜被用来治疗糖尿病已经流传甚久。

    在中国、印度和东南亚国家的一些古籍中都有明确记载。当今，在马来西亚传统医学治疗糖尿病的药方中，苦瓜仍排第一。

    苦瓜可以降血糖，于是众多科学家投入研究，想找出究竟是苦瓜里的何种物质具有降血糖功效。

    最早从20世纪70年代开始，便有印度生物专家对苦瓜展开了一系列的分析，并提出了相关的科学解释。历经各国几十年的研究发现，苦瓜里蕴含的降血糖物质不止一种，能够启动降血糖作用的机制也有很多种。

    不过直到今天，一般人对苦瓜的概念还是比较模糊，较常听到的说法是，苦瓜中的苦瓜素有益于降血糖。然而，所谓“苦瓜素”到底是何种物质？除了苦瓜素之外，还有什么成分可以降血糖？现在，这本书可以让你一窥全貌，了解苦瓜瘤状外表下所隐藏的降血糖天然成分。