美味的苦瓜经典菜，暗藏红灯危机
在我们常见的几道苦瓜料理中，例如：苦瓜炒咸蛋、苦瓜炒小鱼干、苦瓜排骨汤或是菠萝苦瓜鸡等，虽然都是令人胃口大开的经典菜，但对于有高血糖的人来说，需要留意其中的配料。
因为，这些菜里面可能含有营养不合格的红灯或黄灯食物，比如：咸蛋、皮蛋、咸鱼、中式火腿、腊肉、香肠、培根、五花肉、腌制蔬菜、水果罐头、100%果汁，以及多元不饱和脂肪酸含量多的油类（如：葵花子油、玉米油、黄豆油、红花子油等）这些都被归类为红灯、黄灯食物，有高血糖、高血压及糖尿病的人应尽量少吃。
如果想调节血糖，就必须避开不适宜糖尿病患者的食材，而且，还要避免采用高温或多油的方式烹调苦瓜。
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