苦瓜富含的钾有助于身体排出钠质，能消除水肿，有益于控制高血压，但是已有肾病变的糖尿病患者要注意不能过量食用。

    苦瓜中含有维生素Bi、维生素B2，B族维生素是糖类、脂肪、蛋白质能量代谢的必需营养素，有助于维持神经系统正常运行。对于需要加强糖类、脂肪代谢的高血糖者来说非常适合食用。