高纤低脂，适合肥胖的糖尿病患者食用对有降血糖需求者而言，苦瓜的热量低、脂肪少，又含有大量的膳食纤维，是不可多得的好食物。苦瓜的高纤低脂对于肥胖、容易便秘，常常觉得燥热的糖尿病患者很适合。

   膳食纤维不仅可以延缓葡萄糖进入血液的速度，还有助于排除体内毒素，能间接帮助排出胆固醇和脂肪，预防心血管疾病。

   对于血糖偏高或体重超标的糖尿病前期人士，营养师通常建议多吃一些高膳食纤维蔬菜，一方面可以增加饱腹感，另一方面还可以有效控制体重。

   苦瓜的营养成分
   根据相关资料，山苦瓜可食部分所含的成分有：水、膳食纤维、钾、磷、钙、镁、钠、铁、锌、维生素C、烟酸、维生素B1、维生素B2、p-胡萝卜素、a-胡萝卜素、维生素B6、叶酸。